春慶@老松

つくね芋をつかった薯蕷饅頭。　紅白の水引がお正月っぽい。

中は？　なんと緑の餡。　手亡（てぼう）と呼ばれる白いんげん豆と、白小豆からできています。

 

茶道、表千家の初釜のお菓子は、「常盤饅」といって、薯蕷饅頭に、色鮮やかな翠色の餡が入っているのだそうです。

白いお饅頭は、瑞雪（めでたいしるし）、緑の餡は千年変わらぬ松の翠。