白味噌雑煮@美濃吉

 
丸餅を入れて、白味噌仕立てのお雑煮

典型的な京都のお雑煮。お椀の底には、輪切りにした大根と、赤い京人参。

私の実家では元旦は白味噌、二日目はおすましでした。 

濃厚な白味噌に負けないぐらい、おだしがしっかりときいています。

長く余韻が残るうまみ。