今日は、墨田区本所の越後屋若狭の季節のお菓子。
澄み切った水、川底にごろごろと、丸い石が並んでいる感じ。見た目も涼やか。
菓銘は、江戸かのこ
きりっと透明の錦玉に、中の小豆はしっかりと形を保っているのだけれど、ふわっと崩れる。
江戸小紋の文様のひとつ、鹿の子をイメージしたもの
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