七十二候の立秋の次候（中盤、５日目以降）、黄鶯睍睆（鶯が山里で鳴き始める）
残念ながら、住まいの近くで鶯の鳴き声は聞けないのだけれど、お菓子屋さんの店先に鶯もちが並ぶと、春の訪れを感じるものです。
紡錘形のお餅を左右にひっぱり、淡い緑のうぐいす粉を纏わせて鶯に見立てたお餅。
うぐいす粉とは、青大豆からつくるきな粉。 普通のきな粉は大豆の粉ですが、うぐいす粉は青大豆。
鶯豆（グリーンピース、豌豆、えんどうまめ） の粉ではないのですね。
============
鶯もちCollection
============
若草色の虎屋の鶯もち。 触ると壊れそうなくらい、ふわふわ。 |
大阪高麗橋の菊屋のお城の口もち。うぐいす餅の元祖と云われている。 |
東京日本橋の長門の鶯もち。 ほんのり青い鶯粉が香ばしい。 |
大阪今橋の鶴屋八幡の鶯もち。 柔らかくて良く伸びるお餅は求肥製。 |
|
|
|
|
|
↓↓↓ 鶯餅、いろいろ ↓↓↓