お茶会の本席でいただく主菓子（おもがし）。
お菓子は、お茶をおいしくいただくためのもの。
まず、菓銘を聞いて季節感を楽しみ、次に、姿、容、色を目で楽しみ、
そして、香り、質感、味を楽しみます。
本格的なお茶会の本席は、お濃茶。 その濃さは普通の人の想像をはるかに超えるもの。
空腹だと胃にかなり負担がかかるので、お茶の前に、お菓子でお腹ごしらえ。
通常、おやつに頂く上生菓子は、ひとつ40g程度ですが、
ここに登場する主菓子は50g級の立派なもの。 そして今回はすべてお餅。
| １月： 花びら餅 | ２月： 鶯餅 | ３月： 草餅 |
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| ４月： 桜餅 | ５月： 柏餅 | ６月： 麦代餅 |
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| ７月： 笹餅 | ８月： 桔梗餅 | ９月： 栗粉餅 |
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| １０月： 月見餅 | １１月： 亥の子餅 | １２月： 雪餅 |
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■お餅とは？
「糯米（もちごめ）を蒸し、伝統的な臼と杵を使用して、叩くように加工する。」（Wikiより）
お餅と団子と饅頭の違いは、材料が違います。
● ネバリが強い糯米（もちごめ）で作るのは、お餅。
● コシが強い粳米（うるち米）の粉で作るは、お団子。
● 小麦粉で作るのは、饅頭。
ちなみに、うるち米とは、普段食べているお米のこと。
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