引千切（ひちぎり） 末富

 

お雛様の定番。ひちぎり。あこや餅とも呼ばれるそう。

中は、女雛が黒餡、雄雛が白餡。

緑の部分は、蓬の香り一杯。しっかりとした生地。

引ちぎり」は文字通り、引っ張ってちぎるという意味。宮中で大忙しのとき、餅を丸める暇もなく引っちぎって出したとのだとか。