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PÂTE DE FRUITS（パート ドゥ フリュイ）は、フルーツのジェリー
Debailleulはベルギーのショコラティエ。オレンジだけでなく、レモンとグレープフルーツも。
ベルギーのアントワープのショコラティエ。フルーツリキュール入り
ガナッシュの上に、ブルーベリーやわさび、柚子やパッション、フランボワーズなど色とりどり
ブノア・ニアンのパッション・フルーツのソース
ベルギーのショコラティエ、Pierre Marcolini
