BRUYERE ヒース、別名はエリカやへザー
写真はWikipedia より
ラベイユの説明によると
商品の特徴
可愛らしい小さな花とは対照的な個性的な味とワイルドな花の香りのはちみつ。黒糖のような甘みとローストの香ばしさに加え、食欲を刺激する程よい酸味を持ちます。
採蜜地はこんなところ
フランス南西部に位置するアキテーヌ地方。最大の都市はボルドー。ワインの生産はもちろん、農業、食品工業の盛んな地域です。
おすすめの食べ方
力強い甘みとはっきりと感じられる酸味のコントラスト。花の香りと香ばしい香りも個性的なはちみつは、ライ麦パンによく合います。コーヒーに合わせると香ばしい香り、酸味とも相乗して、こだわりの味わいに。クリームチーズにもよく合います。独特のコクを生かして、煮物の隠し味に使ってもOKです。