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丸餅を入れて、白味噌仕立てのお雑煮
典型的な京都のお雑煮。お椀の底には、輪切りにした大根と、赤い京人参。
私の実家では元旦は白味噌、二日目はおすましでした。
濃厚な白味噌に負けないぐらい、おだしがしっかりときいています。
長く余韻が残るうまみ。