和菓子 郷土の銘菓

Year Project 2012 和菓子

Year Project 2012のテーマは、和菓子

各地の銘菓、老舗の名菓も楽しみました。

 

　■　郷土の銘菓

　■　老舗の名菓　と　ご贔屓のお店

 

老舗とご贔屓のお店

京都や名古屋に出張があれば、

がんばって時間を捻出して立ち寄るお店、

東京で、季節ごとに伺うご近所の和菓子屋さん、マイご贔屓です！

 

 

京都の菓匠、　　京都の老舗

名古屋の菓匠

東京の菓匠

花びら餅 末富

なんといってもお餅が上品。　口当たりも軽い。

米どころ越後の越乃雪 大和屋

上品な甘さ。口の中で一気に溶ける。角砂糖がコーヒーに溶けるような儚さ。

人日の節句 近江たねや

おめでたい瓢箪型のお菓子。七草で作られている。

お正月 花びら餅 虎屋

ごぼうが入っている上生菓子って、珍しいでしょう。虎屋で予約。

花びら餅 鶴屋吉信

羽二重餅。結び昆布と、薄杉板つき

お正月 キュートな花びら餅 仙太郎

 

京都仙太郎の花びら餅

お正月らしい羊羹 虎屋

高根羹、高峰羹と書いたりもするそうです。おめでたい感じ。

 

うぐいす餅 虎屋

青い青い鶯粉のうぐいす餅。　こんなに青いのは意外と少ない。

加賀藩前田家由来の花うさぎ 諸江屋

花うさぎは、加賀藩前田家の家紋、梅鉢を象った落雁。

節分 福は内 鶴屋吉信

京都、鶴屋吉信の「福は内」

立春の候 鶯餅 鶴屋八幡

鶯餅　七十二候の立秋の次候（５日目以降、）、黄鶯睍睆（鶯が山里で鳴き始める）

立春 長門の鶯餅

  

長門の鶯餅。包みを開けると、ほんのりと青大豆の豆っぽい香り。

松山出張 お土産

松山名物、一六タルト。中の餡は柑橘系の味がする。一六本舗は、明治16年創業

松山出張 お土産その２

松山は夏目漱石ゆかりの地。小説「坊ちゃん」の中にも登場する団子。

写真左はマドンナ団子。右は坊ちゃん団子。　松山城茶店でいただく。

松山出張 銘菓

山田屋のまんじゅう。松山空港のANAのラウンジでも時々いただけます。

ゴーフルとはワッフル

東京銀座、風月堂のゴーフレット。セミナーのお土産。

大阪出張 千鳥屋

早く空港に着いてしまったので、お土産売り場を徘徊。

早春の候 草もち 虎屋

 

見た目はエレガントではないのだけれど、最近食した草もちの中で、一番、蓬の香りと余韻が強かった。さすがです。

花見の季節 桜もち（関東風） 虎屋

道明寺粉を使った、粒々のお餅ではなく、薄い皮で巻かれた桜餅。

会津藩の菓子司（駄菓子）長門屋の貝千年

ハマグリの中に入っている和三盆のお菓子。　貝あわせやおはじきは昔から女の子の遊び。

花見の季節 桜もち（関西風） 鶴屋吉信

ほんのり桜色。関西風の桜餅。粒の残る道明寺スタイル

花見 京都嵐山の料亭の桜もち

京都嵐山の料亭鶴屋壽の桜餅。餅米の粒々が、みずみずしい感じ。

引千切（ひちぎり） 末富

お雛様の定番。ひちぎり。あこや餅とも呼ばれるそう。

花見 長命寺山本の桜もち（関東風）

東京の向島、やまもとの桜餅。餃子の皮に似ている！

沖縄出張 銘菓

のらくろ煎餅

森下界隈のお煎餅屋さん。この辺りはのらくろ縁の地

雛衣（羊羹） 虎屋

十二単（じゅうにひとえ）をイメージさせる、虎屋の季節限定の羊羹

花見 むらさきやの桜餅

桜餅も。色がピンクでも白でもなく、ベージュ。黒砂糖の色らしい。

弥生 むらさきやの草もち

小さな草のチップが、春っぽい。　すごーく柔らかい。

名古屋出張 春限定ういろう2種

名古屋といえば、ういろう。餅文総本店で季節限定の桜と蓬 ↓ の生ういろうです。

花見 両口屋是清の桜もち（ういろう）

名古屋の両口屋是清の、ぽってりとした生ういろうの桜もち。

早春 向島の志”満ん草餅

向島の「志”満ん草餅」　じまん草もち　と読むのだそうだ。

 

向島の言問団子

隅田川の桜は、今年は開花が遅く、まだ固いつぼみ。一足先にお団子をいただきます。

名古屋出張 菓子匠川口屋

お客様のオフィスから徒歩5分。川口屋。

陽春 名古屋川口屋の蕨餅

↑　蕨餅も。　断面の写真が撮れないくらい、とろとろ。　予想外においしくびっくり！

花見 名古屋川口屋の桜餅

淡いピンクに誘われて、桜餅も買ってしまいました。

名古屋出張 お土産

定番のえびせんべい

一幸庵のみたらし団子

お団子は串に３つと思っていたら、こちらの店はなんと７つ

陽春の候 一幸庵の蕨餅

ふわふらの蕨餅。このふわふわさは写真ではとても表せません。

花見 一幸庵の桜餅

みたらし団子を買いに出かけたのですが、桜餅のシーズン。なんと３種類もあって、思わず手がでてしまいました。

弥生 空也の生菓子詰め合わせ

６個入りの詰め合わせを買いました。　今日は空也名物の最中は売り切れ。

花見 空也の桜餅

 

夏目漱石その他、多くの明治時代の小説に登場するという、空也の桜餅。

早春 空也の草求肥

草求肥は、蓬のお餅。　素朴な感じ。

長門の蕨餅

日本橋さくら通りの長門。商品名は、くず餅、なのですが、本蕨粉を使った、蕨餅です。

桜の里 吉野懐古 松屋

 砂糖と葛を打ち固めたお菓子。　溶けて葛の香りがふわっと口に残る

花祭りの五泉 近江たねや

仙太郎の歳時の和菓子。　4月8日はお釈迦様の誕生日

春、菫の焼印 薯蕷饅頭 虎屋

 

虎屋では「新　春の川沿い」と名づけられています。

春らんまん 茶巾絞り羊羹 虎屋

 

虎屋では「都の春」と名づけられています。