今月は、Olivo社のオリーブオイル。 まずは、ライト・フルーティ。
熟してから摘んでオイルにするので、マイルド。
Pruneti トスカーナ州
Olivo社のオリーブオイル、ミディアム・フルーティ
Librandi カラブリア州
Olivo社のオリーブオイル、インテンス・フルーティ
Fravor Oil オレンジ
今月最後の週は、クアトロチョッキ社のオレンジのフレーバーオイル。
Fontana San Giovanni O&CO
★今月は、フランスの会社O&CO★ O&CO タイプ：フローラル（100ml、イタリア産）
ロクシタンの創業者が起こしたオリーブの会社。
Chateau Virant O&CO
O&COのオリーブオイル。 タイプ：グラッシー（100ml、フランス産）
Moulin Castelas O&CO
プロヴァンス、Baux谷は、オリーブオイルのA.O.C.
Domaine Salvator AOP O&CO
褐色の瓶。光が入らないよう。
Chateau de Panisse
グラッシーなオリーブオイル
Nicolas Alziariのスプレーオリーブオイル
同僚のTさんが、南仏に旅行。お土産にいただきました。
Arbequina アルベキーナ
今月はスペインのオリーブオイル。しかも単品種ものをトライする。 まずはアルベキーナはマイルドなオイルの代表格。
Gordalilla ゴルダリージャ
この4本は左からアルベキーナ、ゴルダリージャ、ピコリモン、マンサニージャ。
全てスペインの単一種オリーブオイル。左から2本目が、ゴルダリージャ。微妙に色が違うでしょ。
Picolimon ピコリモン
スペイン、アンダルシアのマラガで採れたピコリモン。単一種のオリーブオイル。
Manzanilla マンサニージャ
手差し瓶。 真っ黒に写ってしまいましたがきれいな黄金色のオイルです。
Nocellara
シチリア産ノチェラーラ フレッシュタイプのオリーブ
Manzanillo
マンザニラ種の種抜きオリーブ。 こちらはカリフォルニア産。
塩加減もちょうどよく、そのままぱくぱく食べれてしまう。
マンザニラ種は、スペインの代表的なオリーブの品種で、セビーリャのオリーブと呼ばれているそう。
ピテットライプは、種抜き、完熟
Olive Taggiasche
イタリア北部リグーリア州、インペリア県は、タジャスカ・オリーブの名産地
Olio Primo ラツィオ州
今月は再び、Olivo社のオリーブオイル。まずは、ライト・フルーティ
Paola Orsini ラツィオ州
Olivo社のオリーブオイル、ミディアム・フルーティ
Quattro Ciocchi ラツィオ州
Olivo社のオリーブオイル、インテンス・フルーティ
Olive Nero Piccante Chile
ホットチリブラックオリーブ。 じゅわっと、口の中にオリーブの香りが広がる。
Olives Noires Au Thym de Provence
ARNAUD社の黒オリーブ タイム入り
Olive Verde acciughe ripiene, Milanese
アンチョビグリーンオリーブ（バジル風味）
O&Co Fravor Oil バジル
バジルで風味づけしたオリーブオイル。
O&Co Fravor Oil ペペロンチーノ
チリペッパー風味の赤いオリーブオイル。 思いのほか赤い。
O&Co Fravor Oil レモン
レモンで風味づけしたオリーブオイル。
O&Co バルサミコ
バルサミコ酢。 オリーブオイルとこれさえあれば、パンがいくらでも食べられる。
2013年 搾り立てのオリーブオイル
右側がこの冬搾り立てのオイル。オリーブジュースというに相応しい色。
テイスティング
2013年1月8日、オイルのテイスティングを体験しました。上の段は、果実由来のオイル、下の段は、種子由来のオイル。
そして、Jr .Olive Oil Sommeliers（ソムリエ）になりました。