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バスクの山羊チーズ

山羊のチーズは日本では珍しいかも。

ダークチェリーのジャムを添えて。

エスペレットは赤ピーマンのA.O.C.

フレンチバスクの山あいに広がる丘陵地帯は、赤ピーマンのA.O.C.

さっぱりとマリネにした大きな赤ピーマンは、やさしい味。 

フレンチバスクの生ハム

バイヨンヌは海に面した町。山へ進むと塩で有名な場所がある。

素朴なマカロン

フランス西部、バイヨンヌ。マカロン発祥の地といわれている。

フランス西部、トリュフの里

がらがらと豪快に、目の前でトリュフの塊を削ってくれる。

フォアグラと鴨のコンフィ

フォアグラの里。日曜日の朝市に、フランス各地から買い物客が集まる町

渋谷でバスク料理

前から気になっていたバスク料理のレストランABASQUEへ行きました。秋のメニューになっていました。