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アーカイブ

Dalloyau - Baguette

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★今月は、Dalloyau★ ダロワイヨといえば、マカロンやオペラ。パリのダロワイヨでは、レストランで出てくるパン。日本橋三越のダロワイヨには、スイーツの隣のショーケースにパンの売り場がある。 

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Dalloyau - Boule

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ダロワイヨの田舎風パン。Dalloyauの”Dマーク”の蓋つき

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Dalloyau - Pain au seigle noyer

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一人分の小さなパン。

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Maison Kaiser Baguette

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★今月は、メゾンカイザー★ 皮はパリパリ。しっぽがとんがっていて、こんがり感いっぱい。

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Maison Kaiser Tourte

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トルテ 松屋銀座で。

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Maison Kaiser pain aux noix

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ノワール(noix)は胡桃。 コッペパンのようなふっくら軽いパン

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Johan - Batard

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★今月は、Johan★ まずは朝食にぴったりな、「中間」という意味の、バタール(Batard)。

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Johan - Boule

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Bouleとは、ボール(球)のこと。

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Johan - Pain au seigle noyer

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seigleは、ライ麦、noyerはくるみ。 かたそうに見える皮だけれど薄いので、問題なく噛み切れる。私の好みは、軽く焼く。

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Dominique Saibron Baguette

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★今月は、ドミニクサブロン★ シュールな形のバゲット

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Dominique Saibron balle bio au Levain

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ブール・ビオ・オ・ルヴァン ルヴァン(levain)とは天然酵母、ビオはオーガニック、有機(biologique)

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Dominique Saibron Pain au Levain Fruit

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酵母入りのパンに、フルーツとナッツが一杯。 色も鮮やか!

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Dominique Saibron Brioche de Nanterre

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きのこ型ではないブリオッシュ 側面にお店の刻印

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Gontran Cherrier - Boule

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外側は手で優しく割れるけど、程よくかりかり。

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Gontran Cherrier - Pain au seigle noyer

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胡桃たっぷり。 ややピンクの生地はふわふわ。

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Bigot - Baguette

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【今月はBigot】銀座プランタンの「ビゴの店」ドゥース・フランスで購入

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Bigot - Boule

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ビゴーのカンパーニュ

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Bigot - Pain au seigle noyer

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くるみは、結構皮に近い部分によっている。

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Viron - Baguette

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★今月は、Viron★ 表面は、ぱりぱり、中はふんわり

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Viron - Pain de campagne

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きめが細かく、見るからにおいしそう!

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Viron - pain aux noix

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見た目は醜いけれど、ごろごろクルミがたっぷり。

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Viron - pain de serial

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ふっくり軽~い、シリアル、雑穀のパン

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Paul - Baguette

 

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最近、バゲットをそのまま食べることが少なくなった。 バゲットは若者の朝食かも

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Paul - Pain de Campagne

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ライ麦のサワーな香り。

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Paul - Pain aux Noix

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テニスボールくらいの小さなくるみパン。

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Le Grenier a Pain - Baguette

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ル・グルニエ・ア・パン

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Le Grenier a Pain - Pain au Levain

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パン・オ・ルヴァン 小麦の良い香り。食べ応えありそう。

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Le Grenier a Pain - Campagne Noix

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カンパーニュ・ノア カンパーニュは田舎風、ノアは胡桃

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Le Grenier a Pain - Tarte au fin Poire

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洋梨のタルト

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