Bread

Dalloyau - Baguette

★今月は、Dalloyau★　ダロワイヨといえば、マカロンやオペラ。パリのダロワイヨでは、レストランで出てくるパン。日本橋三越のダロワイヨには、スイーツの隣のショーケースにパンの売り場がある。 

Dalloyau - Boule

ダロワイヨの田舎風パン。Dalloyauの”Dマーク”の蓋つき

Dalloyau - Pain au seigle noyer

一人分の小さなパン。

Maison Kaiser Baguette

★今月は、メゾンカイザー★　皮はパリパリ。しっぽがとんがっていて、こんがり感いっぱい。

Maison Kaiser Tourte

トルテ　松屋銀座で。

Maison Kaiser pain aux noix

ノワール（noix）は胡桃。　コッペパンのようなふっくら軽いパン

Johan - Batard

★今月は、Johan★　まずは朝食にぴったりな、「中間」という意味の、バタール（Batard）。

Johan - Boule

Bouleとは、ボール（球）のこと。

Johan - Pain au seigle noyer

seigleは、ライ麦、noyerはくるみ。　かたそうに見える皮だけれど薄いので、問題なく噛み切れる。私の好みは、軽く焼く。

Dominique Saibron Baguette

★今月は、ドミニクサブロン★　シュールな形のバゲット

Dominique Saibron balle bio au Levain

ブール・ビオ・オ・ルヴァン　ルヴァン（levain）とは天然酵母、ビオはオーガニック、有機（biologique）

Dominique Saibron Pain au Levain Fruit

酵母入りのパンに、フルーツとナッツが一杯。　色も鮮やか！

Dominique Saibron Brioche de Nanterre

きのこ型ではないブリオッシュ　側面にお店の刻印

Gontran Cherrier - Boule

外側は手で優しく割れるけど、程よくかりかり。

Gontran Cherrier - Pain au seigle noyer

胡桃たっぷり。　ややピンクの生地はふわふわ。

Bigot - Baguette

【今月はBigot】銀座プランタンの「ビゴの店」ドゥース・フランスで購入

Bigot - Boule

ビゴーのカンパーニュ

Bigot - Pain au seigle noyer

くるみは、結構皮に近い部分によっている。

Viron - Baguette

★今月は、Viron★　表面は、ぱりぱり、中はふんわり

Viron - Pain de campagne

きめが細かく、見るからにおいしそう！

Viron - pain aux noix

見た目は醜いけれど、ごろごろクルミがたっぷり。

Viron - pain de serial

ふっくり軽～い、シリアル、雑穀のパン

Paul - Baguette

 

最近、バゲットをそのまま食べることが少なくなった。　バゲットは若者の朝食かも

Paul - Pain de Campagne

ライ麦のサワーな香り。

Paul - Pain aux Noix

テニスボールくらいの小さなくるみパン。

Le Grenier a Pain - Baguette

ル・グルニエ・ア・パン

Le Grenier a Pain - Pain au Levain

パン・オ・ルヴァン　小麦の良い香り。食べ応えありそう。

Le Grenier a Pain - Campagne Noix

カンパーニュ・ノア　カンパーニュは田舎風、ノアは胡桃

Le Grenier a Pain - Tarte au fin Poire

洋梨のタルト