PFlog

ライム Hacci フルーツの蜂蜜

Bigot - Pain au seigle noyer

くるみは、結構皮に近い部分によっている。

ガスパチョ

 

アンダルシア地方のスープ、ガスパチョ。　冷たくて喉越しがGood。

夏のサラダ 野菜とサーモン

サーモンが入って、お味しっかり。　周囲はきゅうり

Mirabella 【ウォッシュ】フランス

果実酒で洗ったウォッシュチーズ。　ミラベルという果実の蒸留酒をオー・ド・ヴィー・フリュイという。

Coffee - Capriccio Intenso

味わいの強さ：　5、　アロマの特徴：　穀物のような香り

ラベンダー Hacci ハーブの蜂蜜

Bigot - Boule

ビゴーのカンパーニュ

北海道産かぼちゃの冷たいスープ

色がきれい。鮮やかな黄色。

夏のサラダ ビーツ、かぼちゃ、にんじんのテリーヌ

一番下の層は、ビーツかな？　紫っぽい透明できれい

Affidelice 【ウォッシュ】フランス

辛口の白ワイン、シャブリで洗ったウォッシュチーズ。　シャブリとは、ブルゴーニュのワイン

Coffee - Livanto espresso

味わいの強さ：　6、　アロマの特徴：カラメルのアロマの香り, バランス

ホワイトクローバー Hacci 草花の蜂蜜

Bigot - Baguette

【今月はBigot】銀座プランタンの「ビゴの店」ドゥース・フランスで購入

アジアシリーズ 豆漿スープ

台湾風豆乳スープ。　豆漿は、トウチャンと読むそうです。

夏のサラダ 蟹と白身魚のテリーヌ

Epoisses A.O.C. 【ウォッシュ】フランス

肌寒くなって来たので、チーズ復活。今月は、色々なお酒で洗ったウォッシュチーズ。

エポワス　【ウォッシュチーズ】　フランス、ブルゴーニュ圏　コート・ドール県

ブルゴーニュはワインで有名な土地。そのワインの搾りかすで作った蒸留酒、マール酒で洗っている。

山はぜ蜂蜜 miel

 

山のお花らしい香りをほんのり楽しんでいただけるホットドリンクやトーストがおすすめです。

カラフルオリーブ

Linde - Brezel

プレッツェル（ドイツ語 Brezel、英語 Pretzel）

アジアシリーズ 雲南豆腐スープ

ピーナツ風味濃厚の坦々麺のスープの味。　花椒はあまり感じない。

フランクフルターソーセージ

Frankfurter Würstchen

13世紀にフランクフルトで生み出さたこの伝統の味を、19世紀初期にフランクフルトで修行したウィーン人の職人が故郷に伝えたことから、すっかりウィーンに定着。

Red Cheddar【ハード】イギリス

 

レッドチェダーチーズ。まったりとした、いかにも「チーズらしい」味のチーズ

Olive Verde acciughe ripiene, Milanese

アンチョビグリーンオリーブ（バジル風味）

Linde -

名前は忘れてしまったのだけれど、確か、ブレーメンのパン、だったと思う

アジアシリーズ 但馬牛すじ肉とクレソンスープ

スパイシーホットなアジアシリーズの中で、このスープはとっても優しい。

Edam【ハード】オランダ

真っ赤なワックスのかかったエダムチーズ。エダムは酪農国オランダの北部の町。

Olives Noires Au Thym de Provence

ARNAUD社の黒オリーブ　タイム入り

Linde - Kaiser

 カイザーとは皇帝。その昔、ドイツでは白いふわふわの小麦パンは皇帝のもの。

アジアシリーズ トムヤムクン

具だくさん。優しいオクラの味と、シャンツァイが期待とおり。

Gouda【ハード】オランダ

ゴーダはオランダ中部の町。３年ものの、皮がオレンジのゴールドスター

Tee - Nilgiri Chamraj

 

ニルギリ、チャムラジ農園　L352

ニルギリとは、現地語で「青い山」、つまりBlue Mountain

 

南インドの紅茶

Olive Nero Piccante Chile

ホットチリブラックオリーブ。　じゅわっと、口の中にオリーブの香りが広がる。

Linde - Roggensaftbrot

【今月はLinde、ドイツのパン】昔、ドイツは小麦が育ちにくく、庶民の食卓にはライ麦のパン。

アジアシリーズ 黒胡麻の麻辣スープ

山椒っからい。　黒豆のような粒も見える。　ぶどう山椒なのだとか。

チューリンゲンソーセージ

寒い冬、人が集まる広場や、観光地に出店が出て、炭火の良い香りを漂わせるソーセージ。

水分が多いからか、煙がもくもく。

香辛料が良い香りなのだけれど、そのせいで胃もたれしてあまりたくさん食べられない。

Mimolette【ハード】フランス

 

ミモレット　カラスミのような味。濃厚な風味

Olive Verde Pomodoro Secco

 

細長い種のオリーブ。　フランスの・・・

Dominique Saibron Brioche de Nanterre

きのこ型ではないブリオッシュ　側面にお店の刻印

アジアシリーズ タイ風グリーンカレースープ

スープと油断してたら、結構辛い！　ご飯なしで食べるのはちょっとつらいかも

Salchichon

サルシチョンとは、サラミ。　断面はハート

Monte Enebro 【山羊】スペイン

モンテ エネブロ 【シェーブル】　スペイン、カスティーリャ・イ・レオン州

Coffee - Napoli

 ネスプレッソの期間限定、ナポリ

ビーチウッドハニーデュー NZ J.Friend & Co

 

Dominique Saibron Croissan

断面は、花のように綺麗！　しっかりまとまっていて、でも軽やか。

アジアシリーズ トマトと冬瓜の火鍋スープ

見た目は真っ赤なスープで、いかにも辛そうなのだけれど、これはトマトの赤なのでお味はマイルド。

Chorizo

見た目は赤くて辛そうだけれど、全然辛くはない。　甘い蜜の香り。

Quesso de Murcia al Vino 【山羊】スペイン

ケソ デ ムルシア アル ビノ　【非加熱・加熱圧搾】　スペイン

Coffee - Trieste

期間限定トリエステ。濃いエスプレッソ

ホフツカワ NZ J.Friend & Co

二層になっていていかにも美味しそう！