Bread

Campagne 田舎風パン

ボールのようにまん丸だったり、ラグビーボール風だったり。

ライ麦を混ぜたり、小麦胚芽を混ぜたり、有機栽培の小麦を使ったり、それぞれの店、個性豊か。

Dalloyau	Kobeya	Maison Kaiser	Johan
Dominique Saibron	Gontran Cherrier	Bigot	Viron
Paul	Le Grenier a Pain
Peck	Eataly	Juchheim	Linde

 

皮も中身（クラム）も食べ比べるとお店の個性が本当によくわかる。

 

Dalloyau - Boule	Kobeya - German	Maison Kaiser Tourte	Johan - Boule
Dominique Saibron balle bio au Levain	Gontran Cherrier - Pain de Campagne	Bigot - Boule	Viron - pain de serial
Paul - Pain de Campagne	Le Grenier a Pain - Pain au Levain
Peck - Pane mantovano	Eataly - Rustic	Juchheim	Linde

 

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  ↓↓↓　田舎風のパン、いろいろ ↓↓↓

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Peck - Pane mantovano

マントヴァのパン。　軽くトーストしていただく。皮の食感が絶妙！

Dalloyau - Boule

ダロワイヨの田舎風パン。Dalloyauの”Dマーク”の蓋つき

Kobeya - German

いつものBouleに代わって、KobeyaではGerman。　ドイツ由来の田舎風パン。

Maison Kaiser Tourte

トルテ　松屋銀座で。

Johan - Boule

Bouleとは、ボール（球）のこと。

Dominique Saibron balle bio au Levain

ブール・ビオ・オ・ルヴァン　ルヴァン（levain）とは天然酵母、ビオはオーガニック、有機（biologique）

Gontran Cherrier - Pain de Campagne

Gontran Cherrier - Boule

外側は手で優しく割れるけど、程よくかりかり。

Bigot - Boule

ビゴーのカンパーニュ

Viron - pain de serial

ふっくり軽～い、シリアル、雑穀のパン

Paul - Pain de Campagne

ライ麦のサワーな香り。

Eataly - Rustic

Rusticとは、田舎風のパン

Le Grenier a Pain - Pain au Levain

パン・オ・ルヴァン　小麦の良い香り。食べ応えありそう。