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Quattro Ciocchi ホワイトバルサミコ

Nicolas Alziariのスプレーオリーブオイル

同僚のTさんが、南仏に旅行。お土産にいただきました。

Fravor Oil オレンジ

今月最後の週は、クアトロチョッキ社のオレンジのフレーバーオイル。

Quattro Ciocchi Fravor Oil ローズマリー

今月最後の週は、クアトロチョッキ社のローズマリーのフレーバーオイル。　

2013年 搾り立てのオリーブオイル

 

左側がこの冬搾り立てのオイル。オリーブジュースというに相応しい色。

O&Co バルサミコ

バルサミコ酢。　オリーブオイルとこれさえあれば、パンがいくらでも食べられる。

O&Co Fravor Oil レモン

レモンで風味づけしたオリーブオイル。　

O&Co Fravor Oil ペペロンチーノ

チリペッパー風味の赤いオリーブオイル。　思いのほか赤い。

O&Co Fravor Oil バジル

バジルで風味づけしたオリーブオイル。　

★コラティーナ種 Le Tre Colonne プーリア州

★ラッジョーラ種 モスコーニ社 マルケ州

 

Olivo社のサイトの説明によると

マルケ州から届いたこのオリーブオイルは弊社イタリアスタッフのティーナ・カンチェーミがモスコー二社の農園に足を運び直接生産者と話し、限定販売する事になりました。 
ラッジョーラ単品種のオリーブオイルは、アーモンドに近いアロマや味わい、またアーティチョークの上品な芳醇が特徴です。

2017年度　FLOS OLEI 　96点 
ベストエクストラバージンオリーブオイル MADE WITH LOVE部門受賞 
オリーブ品種：ラッジョーラ100％ 
農園海抜：300〜350ｍ 
収穫方法：叩いて落とす・手摘み 
オイル抽出方法： 遠心分離法 
推奨ペアリング：トマトのブルスケッタ、タコのカルパッチョ、ツナサラダ、マグログリル、サルシッチェ入りパスタ、固めの熟したチーズ

オリアローラ種など Prodotto D Italia プーリア州

 

FrantoioやLeccino種など Gabrielloni マルケ州

http://www.gabrielloni.it/en/

チェラスオーラ種 Disisa シチリア州

Olio Extravergine di Oliva Primo DOP Monti Iblei

Laudemio

オグリアローラ種 Olearia Clemente Ilenia Clemente O&CO

イタリアのオリーブオイル

レッチーノ種など Fontana San Giovanni O&CO

イタリア、カラブリア州のオリーブオイル

フランスの会社O&CO　O&CO タイプ：フローラル（100ml、イタリア産）

ロクシタンの創業者が起こしたオリーブの会社。

コロネキ種 Mantinea E Avia Vassilis Kozobolis O&CO

ギリシャのオリーブオイル

アルべキーナ種 Finca La Gramanosa Juan-Cruz Lacarra O&CO

スペインのオリーブオイル

ピクアル種 Castillo de Canena O&CO

スペインのオリーブオイル　オリーブの品種はこのサイトの説明が分かり易い！

カラフルオリーブ

Olive Verde acciughe ripiene, Milanese

アンチョビグリーンオリーブ（バジル風味）

Olives Noires Au Thym de Provence

ARNAUD社の黒オリーブ　タイム入り

Olive Nero Piccante Chile

ホットチリブラックオリーブ。　じゅわっと、口の中にオリーブの香りが広がる。

Olive Verde Pomodoro Secco

 

細長い種のオリーブ。　フランスの・・・

マリーナ種 Marina？ ラツィオ州

モライオーロ種 Quattro Ciocchi ラツィオ州

Olivo社のオリーブオイル、インテンス・フルーティ

イトラーナ種 Paola Orsini ラツィオ州

Olivo社のオリーブオイル、ミディアム・フルーティ

マリーナ種 Olio Primo ラツィオ州

今月は再び、Olivo社のオリーブオイル。まずは、ライト・フルーティ

Olive Taggiasche

 

イタリア北部リグーリア州、インペリア県は、タジャスカ・オリーブの名産地

Olive Picholine 塩漬け

Manzanillo

マンザニラ種の種抜きオリーブ。　こちらはカリフォルニア産。

塩加減もちょうどよく、そのままぱくぱく食べれてしまう。

マンザニラ種は、スペインの代表的なオリーブの品種で、セビーリャのオリーブと呼ばれているそう。

ピテットライプは、種抜き、完熟

Nocellara

シチリア産ノチェラーラ　フレッシュタイプのオリーブ

Manzanilla マンサニージャ

きれいな黄金色のオイル。

Picolimon ピコリモン

スペイン、アンダルシアのマラガで採れたピコリモン。単一種のオリーブオイル。 

Gordalilla ゴルダリージャ

 

Arbequina アルベキーナ

 

今月はスペインのオリーブオイル。しかも単品種ものをトライする。　まずはアルベキーナはマイルドなオイルの代表格。

アグランド種 Chateau de Panisse O&CO

グラッシーなオリーブオイル

アグランド種 Domaine Salvator Sophie et Frédéric Pinatel AOC O&CO

AOC Provence olives maturées - Alpes de Haute-Provence

フランス語で読めないのだけど、こんなサイトがありました。

サロナンク種など Moulin Castelas Jean-Benoit Hugues O&CO

プロヴァンス、Baux谷は、オリーブオイルのA.O.C.

サロナンク種など Chateau Virant AOPエクスアンプロヴァンス O&CO

O&COのオリーブオイル。　タイプ：グラッシー（100ml、フランス産）

モライオーロ種 Viola ウンブリア州

ノチェラーラ・デル・ベリーチェ種 Librandi カラブリア州

Olivo社のオリーブオイル、インテンス・フルーティ

レッチーノ種など Pruneti トスカーナ州

Olivo社のオリーブオイル、ミディアム・フルーティ

ファヴァロールとグリニャン種 Bonamini ヴェネト州

今月は、Olivo社のオリーブオイル。　まずは、ライト・フルーティ。
熟してから摘んでオイルにするので、マイルド。