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アルザス産グリオットチェリー
続きを読む "Christine Ferber グリオットチェリー" »
味わいの強さ: 3、 アロマの特徴:Wild, 花のような香り
続きを読む "Coffee - Bukeela ka Ethiopia" »
すずしろ、とは大根。 「清白」とも書く
続きを読む "春の七草 すずしろ" »
厳密には「野菜の煎餅」ではないのですが、末富を代表するお煎餅なので。「うすべに」は梅の香のする麩焼きのお煎餅。しゃりしゃりとした舌ざわりと、ふわっとした口どけがなんとも云えません。
第四週は、フルーツ屋さんのカップ、今月はミックスフルーツ。
ヨーグルトクリームにキウイフルーツを入れ、季節のフルーツをトッピングした甘さ控えめなデザート。
続きを読む "フルーツパルフェ ミックス SUNFRUITS" »
三宿下馬に本店のあるシニフィアン・シニフィエ。 クロワッサンは、やや小ぶり。
続きを読む "Signifiant Signifie - Croissan" »
1月は、ESTEBANのルームフレグランス、コフレシリーズ。
第四弾は、サンダルウッド(白檀)にバニラとトンカ豆をアクセントにした心地よい香り。
続きを読む "ESTEBAN Santal" »
名称)メース/ニクズクカ(肉荳蒄花)
続きを読む "ナツメグ" »
続きを読む "Christine Ferber ミラベル" »
くちなしは着色で使用。
続きを読む "和のハーブ くちなし" »
白と赤茶のTwo Tone Color。虎の縞模様のような豆
続きを読む "銀座鈴屋 甘納豆 虎豆" »
すずな、とは蕪。 清菜とも書く。
続きを読む "春の七草 すずな" »
なんとも地味なおせんべい。
続きを読む "野菜せんべい ごぼう 末富 " »
第三週は、パティシエのフルーツ・コラボ月一の贅沢 苺のタルト(カテージチーズ:Fromage Blanc)
続きを読む "Cafe Comme ça Ginza 愛媛産レッドパール" »
今月は、芳香族(フェニルプロパノイド)。なかでも「C6C3が1分子」で構成される成分を持つスパイス。
続きを読む "シナモン" »
第三弾は、古代遺跡に残る深い芳香。ジャスミンやローズを配合したクラシカルでオリエンタルな香り。
続きを読む "ESTEBAN Terre D'ocre" »
ショコラティエのJEAN-PAUL HÉVINとのコラボレーション
クリスチーヌフェルベールの洋梨のジャムと合わせる
続きを読む "Christine Ferber 洋梨 d' Bitter Chocolate" »
きれいな緑色の小さな豆
続きを読む "銀座鈴屋 甘納豆 うぐいす豆" »
続きを読む "桜餅 仙太郎" »
喉にきく
↑ はこべら
続きを読む "春の七草 はこべら、ほとけのざ" »
紫蘇は、花、葉っぱ、和食には多用されるハーブ
小さな木の芽ですが、インパクトのある味
続きを読む "野菜せんべい さんしょ 末富 " »
第二週は、ショコラティエとフルーツのRendez Vous
今月は、ベルギーのショコラティエ、Pierre Marcolini
続きを読む "Pierre Marcoliniとフルーツ" »
ずっしりと重い、胡桃入りのパン
続きを読む "Signifiant Signifie - Pain aux noix" »
第二弾は、杉のウッディで温かい香りにクローブやナツメグをアクセントにした香り。
続きを読む "ESTEBAN Cedre" »
クローブ、和名は丁字(チョウジ)
続きを読む "クローブ(丁子)" »
<クリスティーヌ・フェルベール>アルザス産リンゴキャラメル
続きを読む "Christine Ferber Pommes d' Alsace et Caramel" »
予期せぬゲストに、ちょっとびっくり。本物に会ったのは初めて!
続きを読む "本日、N社のセミナーに参加" »
だいふくまめではなく、おおふくまめと読む。腎臓の形をした白いんげん
続きを読む "銀座鈴屋 甘納豆 大福豆" »
松屋とメトロの銀座一丁目の間、ブルガリのビル。大胆なイルミネーション
↓ その向かえのシャネルのビル。
↓ そして、その向かえのココ・シャネルのイニシャル、ダブルCのロゴ
ごぎょう
続きを読む "春の七草 ごぎょう" »
蓮根は、「絵」になります。
続きを読む "野菜せんべい れんこん 末富 " »
人日の日、 七草粥をいただく日
続きを読む "かぶら蒸し 風流堂" »
【今月はSignifiant Signifie】 シェフ・ブーランジェ志賀氏のお店。
続きを読む "Signifiant Signifie - Baguette" »
第一週は、ホテルやレストランのスイーツ。
今月は帝国ホテルのフルーツ。
続きを読む "帝国ホテル フルーツタルト" »
続きを読む "フルーツ" »
第一弾は、シナモンの風味とバニラに包まれた魅惑的な香り
続きを読む "ESTEBAN Ambre" »
第一週 果実のゼリー寄せとか?第二週 タルト、月一贅沢タルトもここ。第三週 パフェ 千疋屋総本店(日本橋とかKITTE)2ヶ月に一度バフェ第四週 ババロアSUNFRUITS
季節のタルト
東京パレスホテル ぶどう・ダークチェリー・ブルーベリー・苺ペニンシュラhttp://www.sweets-zukan.com/sweets/detail/ucmzlxjwgy/
八角といえば「豚の角煮」
続きを読む "スターアニス(八角、大茴香)" »
<クリスティーヌ・フェルベール>アルザス産フランボワーズ
続きを読む "Christine Ferber Framboises d' Alsace" »
昔からある、濡れ甘納豆。 小粒だけれど十分な甘さ。
続きを読む "銀座鈴屋 甘納豆 大納言" »
羽二重餅。結び昆布と、薄杉板つき
続きを読む "花びら餅 鶴屋吉信" »
続きを読む "春の七草 せり、なずな" »