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Christine Ferber グリオットチェリー

アルザス産グリオットチェリー

Coffee - Bukeela ka Ethiopia

味わいの強さ：　3、　アロマの特徴：Wild, 花のような香り                           

春の七草 すずしろ

すずしろ、とは大根。　「清白」とも書く

野菜せんべい 梅 末富

厳密には「野菜の煎餅」ではないのですが、末富を代表するお煎餅なので。

「うすべに」は梅の香のする麩焼きのお煎餅。
しゃりしゃりとした舌ざわりと、ふわっとした口どけがなんとも云えません。

 

フルーツパルフェ ミックス SUNFRUITS

 

第四週は、フルーツ屋さんのカップ、今月はミックスフルーツ。

ヨーグルトクリームにキウイフルーツを入れ、季節のフルーツをトッピングした甘さ控えめなデザート。

Signifiant Signifie - Croissan

三宿下馬に本店のあるシニフィアン・シニフィエ。　
クロワッサンは、やや小ぶり。

ESTEBAN Santal

１月は、ESTEBANのルームフレグランス、コフレシリーズ。

第四弾は、サンダルウッド(白檀)にバニラとトンカ豆をアクセントにした心地よい香り。

ナツメグ

 

名称）メース／ニクズクカ（肉荳蒄花）

Christine Ferber ミラベル

和のハーブ くちなし

くちなしは着色で使用。

銀座鈴屋 甘納豆 虎豆

白と赤茶のTwo Tone Color。虎の縞模様のような豆

春の七草 すずな

すずな、とは蕪。　清菜とも書く。 

野菜せんべい ごぼう 末富

なんとも地味なおせんべい。　

Cafe Comme ça Ginza 愛媛産レッドパール

第三週は、パティシエのフルーツ・コラボ
月一の贅沢　苺のタルト（カテージチーズ：Fromage Blanc）

シナモン

 

今月は、芳香族（フェニルプロパノイド）。
なかでも「C6C3が１分子」で構成される成分を持つスパイス。 

ESTEBAN Terre D'ocre

１月は、ESTEBANのルームフレグランス、コフレシリーズ。

第三弾は、古代遺跡に残る深い芳香。ジャスミンやローズを配合したクラシカルでオリエンタルな香り。

Christine Ferber 洋梨 d' Bitter Chocolate

ショコラティエのJEAN-PAUL HÉVINとのコラボレーション

クリスチーヌフェルベールの洋梨のジャムと合わせる

銀座鈴屋 甘納豆 うぐいす豆

 きれいな緑色の小さな豆

桜餅 仙太郎

 

ハーブ タイム

喉にきく

春の七草 はこべら、ほとけのざ

↑　はこべら

和のハーブ 紫蘇

紫蘇は、花、葉っぱ、和食には多用されるハーブ

野菜せんべい さんしょ 末富

小さな木の芽ですが、インパクトのある味

Pierre Marcoliniとフルーツ

第二週は、ショコラティエとフルーツのRendez Vous

今月は、ベルギーのショコラティエ、Pierre Marcolini

Signifiant Signifie - Pain aux noix

ずっしりと重い、胡桃入りのパン

ESTEBAN Cedre

１月は、ESTEBANのルームフレグランス、コフレシリーズ。

第二弾は、杉のウッディで温かい香りにクローブやナツメグをアクセントにした香り。

クローブ（丁子）

　

クローブ、和名は丁字（チョウジ）

今月は、芳香族（フェニルプロパノイド）。
なかでも「C6C3が１分子」で構成される成分を持つスパイス。 

Christine Ferber Pommes d' Alsace et Caramel

＜クリスティーヌ・フェルベール＞アルザス産リンゴキャラメル

本日、N社のセミナーに参加

予期せぬゲストに、ちょっとびっくり。本物に会ったのは初めて！

銀座鈴屋 甘納豆 大福豆

 だいふくまめではなく、おおふくまめと読む。腎臓の形をした白いんげん

銀座の夜景

松屋とメトロの銀座一丁目の間、ブルガリのビル。大胆なイルミネーション

↓　その向かえのシャネルのビル。

↓　そして、その向かえのココ・シャネルのイニシャル、ダブルCのロゴ

ハーブ ローズマリー

春の七草 ごぎょう

ごぎょう

野菜せんべい れんこん 末富

蓮根は、「絵」になります。

かぶら蒸し 風流堂

人日の日、 七草粥をいただく日

Signifiant Signifie - Baguette

【今月はSignifiant Signifie】　シェフ・ブーランジェ志賀氏のお店。

帝国ホテル フルーツタルト

第一週は、ホテルやレストランのスイーツ。

今月は帝国ホテルのフルーツ。

フルーツ

 

第四週　フルーツショップ（千疋屋、SUNHRUITS、Takano）

第三週　パティシエとフルーツのコラボレーション

第二週　ショコラティエとフルーツのランデブー

第一週　ホテルやレストランのショップ

ESTEBAN Ambre

１月は、ESTEBANのルームフレグランス、コフレシリーズ。

第一弾は、シナモンの風味とバニラに包まれた魅惑的な香り

フルーツ

第一週　果実のゼリー寄せとか？
第二週　タルト、月一贅沢タルトもここ。
第三週　パフェ　千疋屋総本店（日本橋とかKITTE）２ヶ月に一度バフェ
第四週　ババロアSUNFRUITS

季節のタルト

東京パレスホテル　ぶどう・ダークチェリー・ブルーベリー・苺
ペニンシュラ
http://www.sweets-zukan.com/sweets/detail/ucmzlxjwgy/

スターアニス（八角、大茴香）

八角といえば「豚の角煮」

今月は、芳香族（フェニルプロパノイド）。
なかでも「C6C3が１分子」で構成される成分を持つスパイス。

Christine Ferber Framboises d' Alsace

＜クリスティーヌ・フェルベール＞アルザス産フランボワーズ

銀座鈴屋 甘納豆 大納言

昔からある、濡れ甘納豆。　小粒だけれど十分な甘さ。

花びら餅 鶴屋吉信

羽二重餅。結び昆布と、薄杉板つき

春の七草 せり、なずな