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エスニックな豆 ムングダール（緑豆）

 ムングダールは、緑豆。日本では春雨の原料で有名。

ハーブ カレンデュラ

カレンデュラ、マリーゴールド。日本では、キンセンカ

京野菜 日野菜のさくら漬け

日野菜とは、かぶの一種。　京野菜といっても実は滋賀の野菜。

黒胡椒

今月は「椒」

名称）コショウ／胡椒、ペッパー

Sadaharu Aoki とフルーツ

第二週は、ショコラティエとフルーツのRendez Vous

色鮮やかなチョコたち。フルーツのフレーバー

ESTEBAN Neroli

ESTEBANのルームフレグランス。ネロリはビターオレンジの香り。　柑橘系だけどフレッシュな香りではない。

皮を圧搾するのではなく、花を水蒸気蒸留でエッセンスを抽出するので、香りは全く違う。

Tiptree Orange Marmalade

　

Ｔｉｐｔｒｅｅは英国王室御用達のマーマレード。　とっても渋い、大人の味

エスニックな豆 マスルダール（レンズ豆）

トゥールダールとは、レンズ豆

ハーブ マロウブルー

ドライハーブでも色が鮮やかで濃いマロウブルー、葵の仲間。

京野菜 聖護院蕪

期間限定品。　八重桜の塩漬けが優しい香り。

花椒

 

今月は「椒」

名称）カショウ／花椒、ホワジャオ

ホテルオークラ レモンパイ

第一週は、ホテルやレストランのスイーツ。

今月はホテルオークラ、カメリアのレモンパイ

ESTEBAN Orchidee blanche

今月はESTEBANのルームフレグランス。

白い蘭の香りをマンダリンやヒヤシンスで表現したフローラルグリーンの香り

ピーナッツ

ひとつの殻の中に、二つ豆が入ったピーナッツ。　双子だけど、形は不揃い。

ハーブティ 銀座店限定

 お湯を注ぐと、香りたつジャスミン 。柑橘系のしっかりとした後味。

五智果 セロリ 桃林堂

五種の野菜の中でも一番新鮮だったのは、セロリー。

ショウガ科 ガジュツやガランガル

みかんのババロア SUNFRUITS

第四週は、フルーツ屋さんのババロア、今月はみかん

F&M オールド イングリッシュハント

 

No.2 オールド イングリッシュ ハント　中太　
MEDIUM　CUT

アーモンド

外は意外と白い。

バーブティ リセットビューティしたいときに

Purifying　キーハーブは、ダンディ・ライオン・ルート、ダンディライオン・リーフ

五智果 人参 桃林堂

緑箱　人参､椎茸､金柑､牛蒡､セロリー

ショウガ科 カルダモン

 
夏みかんの種のようなカルダモン

2月はショウガ科のスパイス　

Cafe Comme ça Ginza マンゴローズのタルト

第三週は、パティシエのフルーツ・コラボ
月一の贅沢。今月は、アップルマンゴーの見事なデコレーション

F&M バーリントンブレックファーストマーマレード

No3　バーリントンブレックファーストマーマレード　極細　FINE CUT

DEL REY バレンタイン限定ダイアモンドショコラ

●Quatre Diamants（キャトル・ディアマン）
DEL REY を代表する「ダイヤモンド・ショコラ」

ピスタチオ

 黄緑色のピスタチオ。　中東のお菓子に多い

ハーブティ ブルーベリーでぱっちりしたいときに

ステビアの葉っぱが入っているので、少し甘い。

五智果 椎茸 桃林堂

見た目のとおり、「椎茸」を砂糖漬けにしたお菓子。

ショウガ科 ターメリック

２月はショウガ科のスパイス

名称）ウコン／鬱金、宇金、ターメリック、クルクマ、アキウコン（秋鬱金）

Benoit Nihantとフルーツ

第二週は、ショコラティエとフルーツのRendez Vous

ブノア・ニアンのパッションフルーツのソース入りチョコ

F&M サーナイジェル ビンテージ マーマレード

No1. サーナイジェル ビンテージ マーマレード　
厚切り　THICK CUT

ヘーゼルナッツ

 

真っ黒な皮をむくと、白い丸っこい実がでてくる。

ハーブティ ストレスでキリキリしちゃうときに

 キーハーブは、カモミールとレモングラス。

葉っぱにお湯を注いだ時からレモンの香りが立ち上る。トマトの皮のようみ見えるのは、ローズヒップ。

ローズヒップって、薔薇の実なんだとか。小さいさくらんぼのような実がなるらしい。

五智果 牛蒡 桃林堂

牛蒡は、お正月の花びら餅にもつきものですが、スティック状のお菓子は初見。

ショウガ科 ジンジャー

2月はショウガ科のスパイス

ホテルオークラ マリアージュ

第一週は、ホテルやレストランのスイーツ。

今月はホテルオークラのホワイトデー用スイーツ。

Christine Ferber グリオットチェリー

アルザス産グリオットチェリー

春の七草 すずしろ

すずしろ、とは大根。　「清白」とも書く

フルーツパルフェ ミックス SUNFRUITS

 

第四週は、フルーツ屋さんのカップ、今月はミックスフルーツ。

ヨーグルトクリームにキウイフルーツを入れ、季節のフルーツをトッピングした甘さ控えめなデザート。

ESTEBAN Santal

１月は、ESTEBANのルームフレグランス、コフレシリーズ。

第四弾は、サンダルウッド(白檀)にバニラとトンカ豆をアクセントにした心地よい香り。

ナツメグ

 

名称）メース／ニクズクカ（肉荳蒄花）

Christine Ferber ミラベル

銀座鈴屋 甘納豆 虎豆

白と赤茶のTwo Tone Color。虎の縞模様のような豆

春の七草 すずな

すずな、とは蕪。　清菜とも書く。 

野菜せんべい ごぼう 末富

なんとも地味なおせんべい。　

Cafe Comme ça Ginza 愛媛産レッドパール

第三週は、パティシエのフルーツ・コラボ
月一の贅沢　苺のタルト（カテージチーズ：Fromage Blanc）

シナモン

 

今月は、芳香族（フェニルプロパノイド）。
なかでも「C6C3が１分子」で構成される成分を持つスパイス。 

ESTEBAN Terre D'ocre

１月は、ESTEBANのルームフレグランス、コフレシリーズ。

第三弾は、古代遺跡に残る深い芳香。ジャスミンやローズを配合したクラシカルでオリエンタルな香り。

Christine Ferber 洋梨 d' Bitter Chocolate

ショコラティエのJEAN-PAUL HÉVINとのコラボレーション

クリスチーヌフェルベールの洋梨のジャムと合わせる