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アジアシリーズ 酸辣湯

春菊たっぷり。大き目のシイタケのカットと、太目の春雨の存在感大

アジアシリーズ トムガーガイ

 

8種の野菜と鶏肉のスープ

野菜の甘味がスープと一体となって、優しい味。

北海道産とうもろこしと鶏肉のシチュー

今まで、ありそうで無かったクリームシチュー。新発売。

野菜と白いんげん豆のリボリータ

ほくほくした白いんげん豆

 

４月は、イタリアシリーズ第二段。ペペロンチーニとは、チリ（唐辛子）

しらすと半熟玉子のぺペロンチーニスープ

４月は、イタリアシリーズ第二段。ペペロンチーニとは、チリ（唐辛子）

鶏肉とトマトのカチャトーラ

４月は、イタリアシリーズ第二段。カチャトーラ（cacciatora）とは、漁師風

パッパ・アル・ポモドーロ

スープストックのイタリアシリーズ、３週目

トスカーナの家庭料理。　ポモドーロとは、トマト

茄子と黒オリーブのシチリア風シチュー

先週に続き、スープストックでお持ち帰り。

3月から4月にかけて、イタリアシリーズを展開中。茄子がたっぷり。

ゴルゴンゾーラとニョッキのピエモンテ風スープ

久々にスープストックでお買い物。

3月から4月にかけて、イタリアシリーズを展開中。

ユッケジャン

　

ニラと豆もやしの食感がとても良い。　韓国のスープ。　暑い夏に元気の素を補給。

アジアシリーズ シンガポール風ラクサ

スープは真っ赤なのだけれど、見た目ほど辛くなく、ココナッツミルクがミックスされてマイルドな味。

実は昔、昔、はじめてシンガポールで食べたときは、独特の臭いのせいで敬遠気味だったのだけれど、今では、なんだかホットする味。　夏に無性に食べたくなるスープ。

アジアシリーズ 冬瓜のラッサム

ラッサム（rasam）とは、南インドのスープです。　パンやご飯と一緒にいただく、辛酸っぱいスープ。赤い色はトマトの色。　

牛肉とトマトのハンガリー風スープ

 

お肉ごろごろシリーズ第四弾。
ハンガリーの家庭料理、グヤーシュ（ハンガリー語: bogrács gulyás）。玉葱の甘さととろとろさ加減が癖になりそう。

特製ビーフシチュー

お肉ごろごろシリーズ第三段。　濃厚。酸味もしっかりで本格的なお味

温野菜とチーズのブラウンシチュー

 お肉ごろごろシリーズ第二弾。
野菜もたくさん。　牛すね肉とジャガイモ、にんじん、ブロッコリ

東京ボルシチ

今月は、お肉ごろごろシリーズ。第一弾はSoupStockTokyoの東京ボルシチ。やわらかいお肉の塊がしっかりと入っている。

花咲蟹の淡雪スープ

やさしい味の卵スープ。蟹のほぐし身も一杯。

ニューイングランド風チャウダー

 

さらっとしたミルクの味は朝にぴったり。　アサリの存在感大。

北海道産たらこのクリームシチュー

帆立と白菜の柚子胡椒チャウダー

鯵のつくねと春雨の黒酢煮込みスープ

海のスープ第二弾。　しっかりと魚の味がするつくね。食べ応えがあります。脇役は、とろんとした春雨スープに、ぷりっとしたきのこ。

牡蠣のポタージュ

今月は海のものスープ。生牡蠣を購入、さっと火を通して「牡蠣のポタージュ」と一緒にいただく。

生姜入り和風スープ

温ったまります

久米島産もずくとオクラのスープ

まだ暑い日もあるけど、今月からホットなスープに。　もずくのだしが効いている。　

とうもろこしとさつま芋のスープ

コーンもお芋の自然の甘さが、なんともスープに合う

五郎島金時のヴィシソワーズ

スープストック東京の素材と食べるシリーズ

アンデスレッドのヴィシソワーズ

スープストック東京の素材を食べるシリーズ　

ヴィシワーズ

冷たいじゃが芋のスープ。　とろーり、ふわふわ。

緑の野菜と岩塩の冷たいスープ

 

さっぱりと美味しい。塩加減もちょうど良い。

えんどう豆の冷たいグリーンポタージュ

写真ではわからないけれど、きりっと冷えて美味しい。

ガスパチョ

 

アンダルシア地方のスープ、ガスパチョ。　冷たくて喉越しがGood。

北海道産かぼちゃの冷たいスープ

色がきれい。鮮やかな黄色。

アジアシリーズ 豆漿スープ

台湾風豆乳スープ。　豆漿は、トウチャンと読むそうです。

アジアシリーズ 雲南豆腐スープ

ピーナツ風味濃厚の坦々麺のスープの味。　花椒はあまり感じない。

アジアシリーズ 但馬牛すじ肉とクレソンスープ

スパイシーホットなアジアシリーズの中で、このスープはとっても優しい。

アジアシリーズ トムヤムクン

具だくさん。優しいオクラの味と、シャンツァイが期待とおり。

アジアシリーズ 黒胡麻の麻辣スープ

山椒っからい。　黒豆のような粒も見える。　ぶどう山椒なのだとか。

アジアシリーズ タイ風グリーンカレースープ

スープと油断してたら、結構辛い！　ご飯なしで食べるのはちょっとつらいかも

アジアシリーズ トマトと冬瓜の火鍋スープ

見た目は真っ赤なスープで、いかにも辛そうなのだけれど、これはトマトの赤なのでお味はマイルド。

宿儺かぼちゃ

岐阜県高山市の宿儺かぼちゃ（すぐなかぼちゃ）

オニオンスープ

飴色の玉葱、じゅわっとフランスパン

緑の野菜と岩塩のスープ

玉葱、キャベツ、インゲン、赤ピーマン、グリーンピース、揚げズッキーニ。

オマール海老のビスク

裏漉しした甲殻類のクーリをベース

菜の花のポタージュ

完全に裏ごし、なめらかなスープではなく、程よく菜の花のツブツブが残ってる。

桜海老と春キャベツのクリームスープ

駿河湾産の桜海老と春キャベツを使った春の一品。

黒豆納豆のチゲ

 コチュジャンに、口当たりなめらかな豆腐。優しいお味。

干し鱈と玉子の韓国粥

韓国スープ第二段。　モーニングの時間帯に朝粥をいただきました。

栗と十六穀の参鶏湯

優しいお味、バラエティに富む食感。

カムジャタン

今月は、韓国のスープにチャレンジ。　「カムジャ」とは韓国語でじゃがいものことだそうです。