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日々の野菜 ロールキャベツ

ルクルーゼの平鍋で、ロールキャベツ。

手の込んだ料理に見えがちですが、キャベツの下茹でさえ終われば、意外と簡単。

日々の野菜 白菜のミルフィーユ

ルクルーゼで、豚肉と白菜の重ね蒸し。とっても簡単

野菜麩焼煎餅 也風流 ごぼう

京都五条松原末富の麩焼煎餅

野菜麩焼煎餅 也風流 紫芋

京都、五条松原の末富の麩焼煎餅、野菜シリーズの第四弾。

紫芋パウダー入り。

野菜麩焼煎餅 也風流 南瓜

京都五条松原末富の麩焼煎餅

野菜麩焼煎餅 也風流 ほうれん草

京都、五条松原の菓子匠、末富

麩焼煎餅の第二弾は、ほうれん草。

野菜麩焼煎餅 也風流 人参

京都、五条松原通りの末富。新作の麩焼煎餅

菓銘の「也風流」とは、「また風流」

京漬物 千枚漬

千枚漬の元祖、大藤。京都の錦市場、麩屋町の店で購入。

京漬物 つぼ漬たくあん

沢庵和尚が考案したといわれるたくあん

京漬物 柴漬

柴漬といえば、村上重本店。　きゅうりと茄子、茗荷、生姜を赤紫蘇でつけたもの。

京漬物 姫生姜

高瀬川の村上重本店で千枚漬、柴漬と一緒に、かわいい姫生姜を購入。

京野菜 堀川ごぼう

写真下の棍棒のように太いのが堀川牛蒡。

写真上のが普通の牛蒡。大きさの違いは歴然。

京野菜 金時人参

京野菜 金時人参

京野菜 海老芋

海老のように腰がまがっている芋

京野菜 八つ頭

京野菜 くわい

 お正月には欠かせない慈姑。　でも、お正月以外はあまり目にしない慈姑

京野菜 くわい

野菜チップス かぼちゃ

諸聖人の日（万聖節）の前夜祭、ハロウィーン。

ハロウィーンといえば、かぼちゃ。

野菜チップス ミニトマト

ホウズキのようなまぁるいミニトマト。

野菜チップス おくら

野菜チップス 紅芋

野菜チップス いんげん豆

見慣れた野菜を乾燥しただけ、のお菓子ですが、

五智果 青瓜 桃林堂

黄箱　梨､小茄子､青瓜､筍､生姜の中の青瓜

五智果 小茄子 桃林堂

黄箱　梨､小茄子､青瓜､筍､生姜

五智果 生姜 桃林堂

ベトナム南部でも、生姜の砂糖漬けのお菓子があった。

五智果 筍 桃林堂

黄箱　梨､小茄子､青瓜､筍､生姜の中の筍

青シソ瓜 打田漬物

季節限定の品

赤かぶらの糟漬 打田漬物

　

小ぶりのトマトぐらいの大きさ。　これは赤かぶら

長いも わさび味 打田漬物

長いものしゃりっとした食感に、わさびの風味がピリッと利いた、さっぱりおいしい逸品です。

水茄子浅漬 打田漬物

 

みずみずしい水茄子をあっさり漬け込んだ季節のお漬物。

花大根 打田漬物

 シャリッとした歯ざわりと、ピリッとした大根のからみが魅力の味わい。

京野菜 鹿ケ谷かぼちゃ

 

この写真は、鹿ケ谷かぼちゃではないのですが、かぼちゃの季節。

日々の野菜 かぶ

Staubのお鍋で、お手軽クッキング。　田楽味噌でいただく。

京野菜 九条ねぎ

普通のねぎより、歯ごたえがあり、存在感もある

ホワイトアスパラ

程よい歯ごたえ。　アスパラの苦味もしっかり残して。　さすがプロ

京野菜 賀茂茄子

むっちりとしたまん丸の賀茂茄子。　お料理の名前は、釜入りとか釜盛り。

京野菜 万願寺唐辛子

万願寺は、京都府北部、舞鶴の地名。　昭和のはじめ頃に、伏見の唐辛子から作ったのだそうだ。

日々の野菜 トマト

トマトは生で食べるのが一番、かもしれないけれど、

野菜のスイーツ 紫芋のモンブランタルト 京都フレーバー

 

京都・亀岡市の三煌アグリの紫芋をたっぷり使ったモンブランのタルト。

トマトチェリー スプーンベジ

ハーゲンダッツの新シリーズ、スプーンベジ　〜スプーンで野菜を〜

日々の野菜 春玉葱

お店に春玉葱が並んでいました。瑞々しい切り口

野菜のスイーツ 佐波賀だいこん 京都フレーバー

「京の伝統野菜」に指定されている佐波賀だいこん。　佐波賀は京都府舞鶴の地名。

キャロットオレンジ スプーンベジ

ハーゲンダッツの新作は、なんと野菜！

野菜のスイーツ 赤万願寺唐辛子のオペラ 京都フレーバー

赤万願寺とうがらしのバタークリームとコーヒーシロップをしみこませたアーモンドの生地。

日々の野菜 アスパラ

 

普通に茹でてもおいしくいただけるけれど、Staubを使うときは、とろとろにするのがポイント。

日々の野菜 じゃがいも

Staubで、超簡単蒸し煮。　期待通り、ほくほくの出来栄え。

野菜のスイーツ たけのこのタルト 京都フレーバー

見るからに、ふわふわっとしたタルト。　筍のピースがさくさくと、とっても良い歯ごたえ。

ボンボンリキュール 大根 俵屋吉富

華奢な砂糖菓子。　お口に入れるとホワイトキュラソーが中からあふれ出す

ボンボンリキュール 青豆 俵屋吉富

ころっと可愛い、緑のソラマメ。