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Bleu D'Auvergne A.O.C.【青カビ】フランス

牛　ブルー　ドー　ヴェルニュ【青カビ】　オーヴェルニュ圏　ピュイ・ド・ドーム県

ベルリーナ ドイツパンのタンネ@日本橋浜町

ドーナッツの原形ともいわれているベルリーナ　

プリッツェル ドイツパンのタンネ@日本橋浜町

Coffee - Tribute to Milano Limited Edition

イタリアの首都、ミラノ。

北部のロンバルディア地方。　大人のコーヒーが好まれそう。

ネスプレッソの、Miranoは、エレガントでフルーティーなアロマ

 

Coffee - Tribute to Palermo Limited Edition

Tribute to Palermo

パレルモとは、イタリア半島の先端、シチリア島の都

カイザー ドイツパンのタンネ@日本橋浜町

Coffee - Peru Secreto Limited Edition

秘密のコーヒーを求めて、ペルー、アンデス山脈長旅の末、ネスプレッソが探し当てた貴重なコーヒー豆から生まれたグラン・クリュ

野菜と白いんげん豆のリボリータ

ほくほくした白いんげん豆

 

４月は、イタリアシリーズ第二段。ペペロンチーニとは、チリ（唐辛子）

しらすと半熟玉子のぺペロンチーニスープ

４月は、イタリアシリーズ第二段。ペペロンチーニとは、チリ（唐辛子）

Coffee - Monsoon Malabar Limited Edition

モンスーン・マラバール

南インドの港町マラバールでモンスーンの潮風にさらされたコーヒー豆なのだそうです。

鶏肉とトマトのカチャトーラ

４月は、イタリアシリーズ第二段。カチャトーラ（cacciatora）とは、漁師風

パッパ・アル・ポモドーロ

スープストックのイタリアシリーズ、３週目

トスカーナの家庭料理。　ポモドーロとは、トマト

茄子と黒オリーブのシチリア風シチュー

先週に続き、スープストックでお持ち帰り。

3月から4月にかけて、イタリアシリーズを展開中。茄子がたっぷり。

ゴルゴンゾーラとニョッキのピエモンテ風スープ

久々にスープストックでお買い物。

3月から4月にかけて、イタリアシリーズを展開中。

Cheddar Porter

英国のチェダーチーズに、アイルランドの黒ビールPorter Beerを浸みこませたもの

Coffee - Hazelnut Dessert

 お部屋一杯にヘーゼルナッツの甘い香りが広がる

Coffee - Apple Crumble

2014年秋のフレーバーコーヒーシリーズ。

Coffee - Chocolate Mint

チョコレートミント 2014年秋のフレーバーコーヒーシリーズ。

Coffee - Maragogype Limited Edition

 

マラゴジッペというのは、豆の種類なのだそうです。

Coffee - Cubania Limited Edition

http://www.nespresso.com/jp/ja/product/cubania-coffee

ユッケジャン

　

ニラと豆もやしの食感がとても良い。　韓国のスープ。　暑い夏に元気の素を補給。

アジアシリーズ シンガポール風ラクサ

スープは真っ赤なのだけれど、見た目ほど辛くなく、ココナッツミルクがミックスされてマイルドな味。

実は昔、昔、はじめてシンガポールで食べたときは、独特の臭いのせいで敬遠気味だったのだけれど、今では、なんだかホットする味。　夏に無性に食べたくなるスープ。

アジアシリーズ 冬瓜のラッサム

ラッサム（rasam）とは、南インドのスープです。　パンやご飯と一緒にいただく、辛酸っぱいスープ。赤い色はトマトの色。　

Gontran Cherrier - Pain de Seigle au Miso

シンプルなブールもおいしいですが、この店は、「味噌セーグル」で有名。

Gontran Cherrier - Croissan

バターの香りがふんわりと漂ってくる。　

Coffee - Cauca Colombian Terrola Limited Edition

味わいの強さ：　6、　アロマの特徴：ジューシー, フルーティー                           

Coffee - Santander Colombian Terrola Limited Edition

味わいの強さ：　7、　アロマの特徴：トーストしたパンのような, バランス, 甘い穀物のような香り                           

Gontran Cherrier - Pain au seigle noyer

胡桃たっぷり。　ややピンクの生地はふわふわ。

Gontran Cherrier - Boule

外側は手で優しく割れるけど、程よくかりかり。

Gontran Cherrier - Baguette

日曜日、久しぶりに焼きたてのバゲットをいただく。

Coffee - Bukeela ka Ethiopia

味わいの強さ：　3、　アロマの特徴：Wild, 花のような香り                           

Signifiant Signifie - Croissan

三宿下馬に本店のあるシニフィアン・シニフィエ。　
クロワッサンは、やや小ぶり。

Signifiant Signifie - Pain aux noix

ずっしりと重い、胡桃入りのパン

Signifiant Signifie - Baguette

【今月はSignifiant Signifie】　シェフ・ブーランジェ志賀氏のお店。

ふじの花の蜂蜜 Miel Mie

Quattro Ciocchi ホワイトバルサミコ

Le Grenier a Pain - Croissan

クロワッサン

牛肉とトマトのハンガリー風スープ

 

お肉ごろごろシリーズ第四弾。
ハンガリーの家庭料理、グヤーシュ（ハンガリー語: bogrács gulyás）。玉葱の甘さととろとろさ加減が癖になりそう。

木の芽としょっつるのテリーヌ ターブルOGINO

しょっつるとは、魚醤。　塩辛いパテ

Mont d'Or A.O.C. 【ウォッシュ】フランス

牛　フランス　ウォッシュ　フランシュ・コンテ圏ジュラ県
樫の木がアクセント。

Coffee - Masala Chai

味わいの強さ：　4、　アロマの特徴：

期間限定のフレーバーコーヒー　マサラチャイ　

シナモン、スターアニス、グローブの香りが融合し、インドのマサラ・チャイを想わせるようなフレーバー。グラン・クリュ　リヴァントの穀物のような香りを一層引き立てます。

アザミの蜂蜜 Miel Mie

Nicolas Alziariのスプレーオリーブオイル

同僚のTさんが、南仏に旅行。お土産にいただきました。

Le Grenier a Pain - Tarte au fin Poire

洋梨のタルト

特製ビーフシチュー

お肉ごろごろシリーズ第三段。　濃厚。酸味もしっかりで本格的なお味

テリーヌ・フォレ・ブランシェ ターブルOGINO

 

forêt blanche は白い森。　きのこのパテ

Pont-l'Évêque A.O.C. 【ウォッシュ】フランス

ポン・レ・ビック　【ウォッシュチーズ】　フランス、バス・ノルマンデイー圏　カルヴァドス県

Coffee - Ciocattino

 

味わいの強さ：　6、　ヴァリエーションズ～チョコレート風味のフレーバーコーヒー。

6/12から定番に。

リンゴの蜂蜜 Miel Mie

Fravor Oil オレンジ

今月最後の週は、クアトロチョッキ社のオレンジのフレーバーオイル。