2014年のblogのテーマは【植物の力】 月曜日は「スパイス」
スパイスといえばエスニック料理。実、葉っぱ・・・
今回は、植物の科を意識して集めてみました。 それとインド料理やタイ料理。
■フェニルプロパノイド（芳香族）
| スターアニス （八角、大茴香） |
クローブ（丁子） |
シナモン |
ナツメグ |
オールスパイス |
オールスパイスは、フトモモ科クローブ、シナモン、ナツメグの３つの香りを持つ、といわれている。
■ショウガ科
| カルダモン | ターメリック | ジンジャー | ガランガル | |
■椒の仲間たち
| 花椒 | 黒胡椒 | 白胡椒 | ピンク胡椒 | 山椒 |
■セリ科（茴つながり）
| フェンネル 茴香 | アニス 茴芹 | キャラウェイ 姫茴香 | クミン | |
| コリアンダーシード | 胡麻 | アジョワン | ディルシード | セロリシード |
| その他の科 | ||||
| 芥子(からし) ケシ科 | 麻の実 クワ科 |
■アブラナ科
| マスタード | ホースラディッシュ | わさび | 辛味大根 | ||
| その他の科 |
ジュニパーベリー ヒノキ科 |
フェネグリークシード マメ科 |
ニゲラ キンポウゲ科 |
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■ミックススパイス
| 七味唐辛子 | ガラム・マサラ | 五香粉 | エルブドプロバンス | |
■スパイシーなタイカレー
| Yellow |
Red |
Green |
Blue |
Brown Massaman Curry |
■スパイシーなインドカレー
| Dal Makhani | Palak Paneer | Navratan Korma | Channa Masala | |