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花大根 打田漬物

 シャリッとした歯ざわりと、ピリッとした大根のからみが魅力の味わい。

セリ科 ディルシード

花桜桃 源吉兆庵

第五週は、季節の果物をまるごと使ったさくらんぼのお菓子

源吉兆庵の自然シリーズ。源吉兆庵は岡山の和菓子屋さん。

松の実

漢方薬としても知られる松の実。

ハーブ ジャーマンカモミール

ハーブティの代名詞といってよいぐらい、ジャーマンカモミール。

京野菜 鹿ケ谷かぼちゃ

 

この写真は、鹿ケ谷かぼちゃではないのですが、かぼちゃの季節。

セリ科 セロリシード

日々の野菜 かぶ

Staubのお鍋で、お手軽クッキング。　田楽味噌でいただく。

いちじくババロア SUNFRUITS

 

第四週は、フルーツ屋さんのババロア、今月は無花果。

いちじくって、意外と普段食べる機会が少ない。

ESTEBAN Legendes d'Orient

６月は、ESTEBANのルームフレグランス、コフレシリーズ。

第七弾は、Legendes d'Orient、「伝説のオリエント」

クローブやトンカビーンズをアクセントに　マンダリンやジャスミンが香る、オリエンタルフローラルの香り。

杏の種

杏仁豆腐の原料。仁とは、種子の別称で、果物の核。

京野菜 九条ねぎ

普通のねぎより、歯ごたえがあり、存在感もある

セリ科 アジョワン

Wittamer マンゴ

第三週は、パティシエのフルーツ・コラボ

ヴィタメールは、1910年（明治43年）ベルギーの首都ブリュッセルで創業。

三代続く、ベルギー王室御用達の老舗。

マンゴのムースも程よい酸味

ESTEBAN Tick & Tonka

６月は、ESTEBANのルームフレグランス、コフレシリーズ。

第六弾は、シナモンやクローブに　アフリカの太陽が育んだトンカ豆をアクセントにした香り。

ホワイトアスパラ

程よい歯ごたえ。　アスパラの苦味もしっかり残して。　さすがプロ

かぼちゃの種

パンプキンシード。　最近はやりのグラノーラの中によく入っている。

京野菜 賀茂茄子

むっちりとしたまん丸の賀茂茄子。　お料理の名前は、釜入りとか釜盛り。

セリ科 胡麻

 

6月は「麻」つながり

名称）ゴマ／胡麻、セサミ

Neuhausとフルーツ

第二週は、ショコラティエとフルーツのRendez Vous

PÂTE DE FRUITS（パート ドゥ フリュイ）は、フルーツのジェリー

ESTEBAN Esprit de the

６月は、再びESTEBANのルームフレグランス、コフレシリーズ。

第五弾は、あ～春だな。と思わせる香り。　theは「お茶」。

日本の伝統的な茶道と日本庭園を彩る花々の世界を表現した、透き通るようなフローラルティーの香り。

ひまわりの種

リスが食べるものだと思っていたら、人間にも有用なものだった。

ハーブ Erica Vulgaris

京野菜 万願寺唐辛子

万願寺は、京都府北部、舞鶴の地名。　昭和のはじめ頃に、伏見の唐辛子から作ったのだそうだ。

セリ科 コリアンダーシード

 

6月も引き続きセリ科のスパイス

名称）コリアンダー／コエンドロ、カメムシソウ、コヅイシ

ペニンシュラホテル フルーツタルト

第一週は、ホテルのスイーツ、今月はペニンシュラホテルのフルーツ。

赤系、黄系、緑系、夏らしく彩り豊か。

The Body Shop インディアン・ナイトジャスミン

夏はShower Gel

センツ オブ ザ ワールド コレクションの5つの香り

ピーカンナッツ

アメリカ版ウォルナッツ。

日々の野菜 トマト

トマトは生で食べるのが一番、かもしれないけれど、

野菜のスイーツ 紫芋のモンブランタルト 京都フレーバー

 

京都・亀岡市の三煌アグリの紫芋をたっぷり使ったモンブランのタルト。

セリ科 クミン

5月はセリ科のスパイス

名称）クミン／ウマゼリ

びわのババロア SUNFRUITS

 

第四週は、フルーツ屋さんのババロア、今月は枇杷。

なミルク風味のババロアに、旬先取りの枇杷。

The Body Shop アマゾニアン・ワイルドリリー

Shower Gel 

センツ オブ ザ ワールド コレクションの5つの香り

トマトチェリー スプーンベジ

ハーゲンダッツの新シリーズ、スプーンベジ　〜スプーンで野菜を〜

ウォルナッツ

ウォルナッツとは、胡桃のこと

栗のように、ごろんと完璧な姿のナッツを探していたのだけれど、なかなか見つからない。

日々の野菜 春玉葱

お店に春玉葱が並んでいました。瑞々しい切り口

野菜のスイーツ 佐波賀だいこん 京都フレーバー

「京の伝統野菜」に指定されている佐波賀だいこん。　佐波賀は京都府舞鶴の地名。

セリ科 キャラウェイ

 

5月は、セリ科のスパイス。　茴つながり

名称）キャラウェイ／ヒメウイキョウ（姫茴香）

Pierre Herme Celeste

 

第三週は、パティシエのフルーツ・コラボ

イチゴとルバーブ、パッションフルーツが生む、陽春の散策を思わせるハーモニー

The Body Shop マダガスカン・バニラーフラワー

Shower Gel

センツ オブ ザ ワールド コレクションの5つの香り

キャロットオレンジ スプーンベジ

ハーゲンダッツの新作は、なんと野菜！

ブラジルナッツ

アマゾン川流域で採れるナッツ。　でっかい。

野菜のスイーツ 赤万願寺唐辛子のオペラ 京都フレーバー

赤万願寺とうがらしのバタークリームとコーヒーシロップをしみこませたアーモンドの生地。

日々の野菜 アスパラ

 

普通に茹でてもおいしくいただけるけれど、Staubを使うときは、とろとろにするのがポイント。

セリ科 アニス

5月はセリ科のスパイス　茴つながり

名称）アニス／遏泥子、ウイキン（茴芹）

Debailleulと3種の柑橘系

第二週は、ショコラティエとフルーツのRendez Vous

３種のシトロンをチョコでコーティング

The Body Shop ジャパニーズ・サクラ

夏はSower Gel

センツ オブ ザ ワールド コレクションの5つの香り

F&M オレンジマーマレード ウィズ シャンパン

No.63 オレンジマーマレード ウィズ F&M シャンパン

マカダミアナッツ

殻つきのマカダミアナッツを捜していたのだけれど、なかなか見つからない。

なんと、世界一堅い内果皮を持つナッツなのだそうだ。素人では手が出ない、ということ。

日々の野菜 じゃがいも

Staubで、超簡単蒸し煮。　期待通り、ほくほくの出来栄え。